Cold brew sering disalahartikan sebagai kopi es biasa. Padahal keduanya sangat berbeda — baik dari cara pembuatan, profil rasa, maupun kandungannya. Mari kita kenali lebih dalam.
Apa Itu Cold Brew?
Cold brew adalah metode seduh kopi menggunakan air dingin atau suhu ruang selama 12–24 jam. Tidak ada panas yang terlibat dalam prosesnya. Hasilnya adalah kopi dengan konsentrasi tinggi yang kemudian diencerkan sesuai selera.
Mengapa Rasanya Berbeda?
Suhu mempengaruhi senyawa apa yang terekstraksi dari biji kopi. Proses dingin menghasilkan kopi yang lebih rendah keasamannya, lebih manis secara alami, dan memiliki body yang lebih smooth dibandingkan kopi seduh panas.
Lebih Ramah di Lambung
Bagi pemilik lambung sensitif, cold brew adalah pilihan yang lebih bersahabat. Kandungan asamnya yang lebih rendah membuat cold brew tidak mudah memicu gangguan lambung seperti yang sering terjadi saat minum kopi panas.
Cold Brew Jeruk kami
Kami menyeduh cold brew selama 18 jam penuh menggunakan biji arabika pilihan, lalu menambahkan twist segar jeruk keprok dari Garut. Hasilnya adalah minuman yang menyegarkan, beraroma buah, namun tetap terasa seperti kopi sungguhan.
